Kodėl naudoti džiovintus grybus, o ne šviežius?

Džiovintų grybų naudojimas, palyginti su šviežiais, yra daug privalumų. Džiovinti grybai yra stipresnio skonio ir lengvai sugeria skysčius. Juos galima naudoti įvairiuose receptuose, įskaitant padažus ir troškinius, o daugumoje receptų reikės įpilti vandens, pavyzdžiui, į visas sriubas, taip pat į salotų padažus ir marinatus. Yra daugybė džiovintų grybų veislių, o ne tik tie, kuriuos dažniausiai matote maisto prekių parduotuvės produktų skyriuje. Džiovinti kiaulienos grybai sustiprina skonį, padaro patiekalus kreminius, suteikia maistui natūralaus mėsingo skonio, suteikia tekstūros ir netgi gali padėti padaryti patiekalą vegetarišką, jei to reikalaujama jūsų recepte.

Vietoj šviežių naudokite džiovintus grybus. Grybai yra nuostabus ir universalus ingredientas ir gali būti naudojami įvairiausiuose patiekaluose; tačiau neturėtumėte naudoti šviežių grybų, nes jiems reikia daug pasiruošimo darbų, daug daugiau nei aš turiu laiko!

https://mushroomifi.co/product-category/dried-shrooms/

Džiovinti grybai ne tik padeda išlaikyti įdarą švelnų ir sultingą, bet ir įvairiems patiekalams suteikia žemiško skonio. Tiesą sakant, kai kurie virėjai mieliau renkasi džiovintus grybus, o ne šviežius, nes juos lengviau pjaustyti, o skonis yra koncentruotas, todėl gali sumažinti kitų recepte reikalingų ingredientų kiekį.

Ar kada nors bandėte intensyvų džiovintų grybų skonį? Jei ne, turime puikią priežastį! Džiovinti grybai yra puikus skanėstas visiems, kurie mėgsta grybus. Juos smagu tyrinėti, bet taip pat lengva naudoti. Pavyzdžiui, džiovintus grybus rehidratuoti taip paprasta, kaip 20 minučių pamirkyti šiltame vandenyje. Geriausi jų partneriai yra marokietiškas kuskusas, švelni žuvis, pavyzdžiui, jūros ešerys ar tunas, ir makaronų patiekalai, tokie kaip stroganovas ar ziti su moliūgu ir šalaviju.

Džiovinti grybai, dažnai vadinami „konservuotais“, „sūdytais“ arba „marinuotais“ grybais, yra grybų rūšys, kurios buvo konservuotos sūdant arba džiovinant. Tam tikrų grybų rūšių džiovinimo procesas sukoncentruoja daugelio veislių skonį ir maistinę vertę. Pavyzdžiui, šitake grybuose, kurie plačiai žinomi dėl savo išskirtinio skonio ir aromato, yra daug vitaminų, tokių kaip riboflavinas ir niacinas. Prieš naudodami džiovintus grybus savo receptuose, įsitikinkite, kad jie tinkamai paruošti, kad galėtų toliau sugerti drėgmę.

https://mushroomifi.co/product-category/dried-shrooms/

VYTEGA

Visi autoriaus pranešimai