Zašto koristiti sušene gljive umjesto svježih?

Postoje mnoge prednosti korištenja sušenih gljiva u odnosu na svježe za recepte. Sušene pečurke imaju snažniji ukus i lako upijaju tečnost. Mogu se koristiti u mnogim različitim vrstama recepata, uključujući umake i variva, a većina recepata će zahtijevati dodavanje vode, kao u svim supama, ali i u preljevima za salate i marinadama. Postoji mnogo varijanti sušenih gljiva, a ne samo one koje obično vidite u odjeljku proizvoda u trgovini. Sušene vrganje poboljšavaju okuse, čine jela kremastima, daju prirodnu mesnu aromu hrani, dodaju teksturu i čak mogu pomoći da jelo bude prilagođeno vegetarijancima ako to zahtijeva vaš recept.

Koristite sušene gljive umjesto svježih. Gljive su divan i svestran sastojak i mogu se koristiti u raznim jelima; međutim, ne treba koristiti svježe gljive jer zahtijevaju pretjerano pripremanje, mnogo više nego što ja imam vremena!

https://mushroomifi.co/product-category/dried-shrooms/

Sušene pečurke ne samo da pomažu da punjenje ostane mekano i sočno, već i daju zemljani ukus raznim jelima. Zapravo, neki kuhari radije koriste sušene gljive nego svježe jer ih je lakše sjeckati i imaju koncentrirani okus koji može smanjiti količinu drugih sastojaka potrebnih u receptu.

Jeste li ikada probali intenzivan okus sušenih gljiva? Ako ne, imamo odličan razlog za to! Sušene pečurke su fantastična poslastica za sve koji vole pečurke. Zabavne su za istraživanje, ali i jednostavne za korištenje. Na primjer, rehidracija sušenih gljiva je jednostavna kao potapanje u toplu vodu 20-ak minuta. Nakon kuhanja, najbolji partneri su im marokanski kus-kus, nježna riba poput brancina ili tunjevine i jela od tjestenine kao što su stroganoff ili ziti s tikvicama i žalfijom.

Sušene gljive, koje se često nazivaju „konzerviranim“, „izlečenim“ ili „ukiseljenim“ pečurkama, vrste su gljiva koje su konzervisane sušenjem ili solju. Proces sušenja određenih vrsta gljiva koncentrira okus i nutritivnu vrijednost mnogih sorti. Na primjer, shiitake gljive, koje su nadaleko poznate po svom izrazitom ukusu i mirisu, sadrže velike količine vitamina kao što su riboflavin i niacin. Prije upotrebe sušenih gljiva u svojim receptima, provjerite jesu li pravilno rekonstituisane kako bi mogle nastaviti apsorbirati vlagu.

https://mushroomifi.co/product-category/dried-shrooms/

admin

Svi autorski postovi